用品质赢未来|大鸭梨2019服务技能大赛厨艺大赛圆满召开

时间:2019/12/13 4:51:32 来源:市场部

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为传承与创新企业文化,全面提升大鸭梨服务理念和技能,广泛掀起岗位大练兵活动,聚焦服务抓品质,切实履行“事事有PK,处处有PK”的竞争提升文化,以竞争赢得创新,以评比赢得突破。同时展现各事业部员工积极的精神风貌,在企业内部塑造良好的凝聚力、战斗力,彰显大鸭梨人坚韧不拔、永争第一的工作理念。大鸭梨坚持举办员工服务技能大赛和厨艺大赛。

 

2019年1210日,大鸭梨第四届服务技能大赛在大鸭梨怀柔店隆重召开。公司总经理郭琦,副总经理尤泽玉、王建勋,行政总厨王小彬以及各事业部总经理和参赛人员共同出席了大赛。本次大赛组委会特别邀请到中诚伟业华北区域总经理马章斌,酒店管理专家翟夕梅,北京拾久运营副总万俊作为大赛嘉宾,各位行业资深人士为大赛带来专业性、高水准的点评意见。人民日报海外网等多家媒体共同参与报道此次大赛的盛况。

8点30分,大赛在嘹亮的大鸭梨司歌和企业价值准则宣读中正式开幕。各事业部在各自团队的口令下依次登台,以宣导正能量与激励气势的“使命的召唤”项目揭开大赛的精彩篇章。随后的员工形象秀让大鸭梨员工从日常的规范性工作中释放出来,表达自己对品质美、时尚美的理解。郭琦总经理表示,大鸭梨需要这样勇于表现自己,有活力有担当的人才,他在看表演之余也是在看人才“苗子”。

 

下午比赛项目非常丰富,组委会精心设计比赛内容,多维度展现大鸭梨员工的标准化作业和创意进取精神。“创意摆台”项目考察员工的日常基本功;“定制服务”考察员工的创意和对客户体验的灵学灵用;“菜品知识背诵”和“卷鸭饼”敦促员工掌握菜品知识和销售能力;“服务知识问答”让员工和管理者时刻牢记公司价值准则。

在创意摆台环节,八大事业部同时多轮上阵,从婚宴、寿宴、满月宴、谢师宴、商务宴五大主题展示自己的职业基本功以及对宴会客户情感和美学认知的理解。各位店长和员工搭档,从鞠躬问好拉椅入座再到摆放餐具、创意解说,成果有序、行动快速。三名嘉宾老师在每一轮主题结束后都给予点评,翟夕梅老师说:大鸭梨能举办这样的比赛很了不起,说明我们对品质的重视是真心的。今天的摆台有些桌有不足,但也有好几桌很有想法,对宴会主题的理解,对器皿、色彩的选搭都比较准确。他鼓励大鸭梨保持举办这样的赛事。

 

压轴的“服务知识问答”将大会气氛推向顶峰,新颖的比赛形式让舞台既紧张又充满乐趣。该环节的“抢答题”和“一锤定音”第一事业部掌握了抢题的精髓,同时精通公司各项手册、指令内容,最终赢得冠军。良好的企业文化决定一家公司的发展成败,大鸭梨员工需要牢记“以品质赢未来”的理念,用一流的环境、一流的服务共创“中国餐饮第一品牌”。

1211日,厨艺大赛紧随服务技能大赛其后盛大开幕,抓品质,抓质量,不能只抓前厅不管后厨,菜品就是生命,厨艺大赛的召开就是对大鸭梨菜品服务两手抓的重要体现。公司总经理郭琦,行政总厨王小彬,副总经理王建勋以及各事业部经理和各分店厨师共同参加了这次大赛。高级烹饪技师郑秀生,国家特级厨师陈子宝,国家特级厨师平建,京城名厨唐习鹏作为特邀评委对大赛各项目作出点评。

 

在比赛中,郑秀生老师对大鸭梨烤鸭评价到:我近些年在各个大鸭梨分店都用过餐,大鸭梨的烤鸭很精彩!餐饮界前辈的认可和鼓励是对大鸭梨的鞭策,只有不断自我进化,求变创新,才能捍卫我们的餐饮使命。大赛最精彩的是“创意菜品”项目,30多道创意菜品依次摆上评委席,不断触动评委的味蕾,引得各位老师称赞认可。郭琦总经理勉励各事业部在本次比赛结束后,依然要保持每一季度比赛一次的强度,不断推陈出新,巩固公司的生存之道。

 

“用品质赢未来”不是一句空话,而是大鸭梨全体员工的实践准则,我们是这样说的,也是这样做的,在如今越来越严峻的餐饮市场,做品质是我们的必然选择。为期两天的服务技能大赛和厨艺大赛已经结束,但我们追求更高服务水平,更高菜品质量的路才刚刚开始。大鸭梨人在比赛中展现的能力在工作中可以实际运用,继续打磨成长。让我们全体鸭梨人共同推动企业的品质发展,展现我们的价值,让“鸭梨味”传遍世界。

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